Buledi wopota

Mu awiri ndi mkate wopanda yisiti ndi tirigu, mkate wina, nthawi ino ndi ufa wowawasa.

Chowonda:
5 g okhwima msuzi wowola
100 g. Rye ufa
80 g madzi

Sakanizani zosakaniza zonse ndikusiya firiji kwa maola pafupifupi 12.

Wokhwima msuzi

Lobe:
100 g tirigu
150 g madzi

Pafupifupi maola awiri musanakhazikike mtanda, dzazani chimangacho ndi madzi ndi chivundikiro. Amphaka ayenera kuyamwa madzi ambiri ndikukhala ofewa, komanso osalowerera mukusokonezeka.

The mtanda
msuzi wonse wowola (180 g)
lobe yonse
300 g ufa wa tirigu
75 g
15 g ufa wa mkaka
10 g mchere
2.8 g yisiti yowuma mwachangu
120 g madzi

1. Sakanizani zonse zophatikizira mu mbale kapena mbale ya chosakanizira ndi kukanda mtanda.

Nthawi zambiri ndimayesa maphikidwe omwe ali ndi chinyezi chosiyana ndi mayeso, koma pamapeto pake sindinakhale ndi zithunzi, kapena ndazindikira kuti njira imodzi ndiyabwino kuposa inayo. Nthawiyi panali kupatula, ndinapukuta mtanda kuchokera pang'ono

wamba

ndipo zonse ziwiri zinandiyenera

2. Mangani mphika wa mtanda ndi zojambulazo ndikusiya kupsa kwa 1 ora firiji.

3. Pangani mtanda kukhala mkate wozungulira kapena wozungulira, ikani mtanga ndi kulolera kuti ola limodzi liwoneke.

4. Sinthanitsani mkatewo papepala lophika, kudula, ndi kukhazikitsa uvuni.

5. Kuphika kwa mphindi 3540 pamwala wonyowa ndi kutentha koyamba kwa 235 ° C (460 F). Pakati pakuphika, pambuyo pa 15-20, muchepetse kutentha kukhala 225 ° C (440 F), ndipo ngati pakufunika kutero ,onjezerani.

Ndi mtanda wonyowa, crumb yotseguka pang'ono imapezeka:

Ngakhale ndimakonda izi, pamayeso owopsa:

Njira yophika

Khazikitsani dzira mu chikho choyezera ndikuwonjezera mkaka ofunda pamlingo wa 150 ml (ndiye kuti 150 ml ya osakaniza mkaka wa dzira uyenera kupezeka).

Pakani tchizi chofufumitsa kupyoleza kapena kubowoleza ndi chosunthira kwa pasitala.

Ndidapanga mtanda mumkate wopanga buledi, chifukwa muyenera kuthira mkaka ndi mazira osakaniza mumtsuko, ndikuwonjezera tchizi choko, mchere ndi shuga.

Kenako amathira ufa, yisiti ndikuyika njira ya "Kneading mtanda" kwa maola 1.5.

Mutha kuwaza pamoto pamanja, chifukwa muyenera kuthira mkaka ndi dzira, kuwonjezera kanyumba tchizi, shuga ndi mchere, kusakaniza mopepuka, kenako, kutsanulira ufa ndi yisiti, kukanda mtanda wofewa komanso wokoma kwambiri. Siyani mtanda wokutidwa ndi thaulo kwa maola 1.5 mumbale (mtanda umachulukitsa kangapo). Mtanda, wokhutidwa ndi makina azakudya kapena pamanja, ikani patebulo lomwe laphimbidwa ndi ufa, komanso knead.

Kuchokera pa mtanda kuti apange mkate wopaka (kapena wozungulira) ndikuwawaza ndi ufa.

Tumizani mkatewo ndi pepala lophika lomwe limakutidwa ndi zikopa ndikusiyira mphindi 30 pansi pa thaulo.

Musanaphike pamtanda wa mkate ndi tsamba, mutha kupanga zokongoletsera zokongoletsera.

Ikani mkate wa curd mu uvuni wokonzekera kale ndi kuphika pafupifupi mphindi 35 kutentha kwa madigiri 200. Mkatewo amaphimbidwa ndi kutumphuka kokongola chagolide.

Chotsani mkate wa curd mu uvuni, valani tebulo, kuphimba ndi thaulo. Lekani mkate upumule kwa mphindi pafupifupi 30. Mkate wokongola komanso wokoma ndi kuwonjezera kwa tchizi cha kanyumba unatulukira.

Momwe mungaphikire mbale "mkate wopindika mu uvuni"

1. Sungunulani yisiti posakaniza ndi madzi ndi mkaka.
2. Kenako sakanizani zosakaniza zonse ndikusenda bwino.
3. Phimbani ndi zojambulazo ndikuyika malo otentha kwa maola 1.5.
4. Kenako gawani ufa m'magulu awiri.
5. Ikani mipira kuchokera pa mtanda pa pepala lamafuta ndikusiyira kwa mphindi 30 mpaka 40, kuphimba ndi thaulo.
6. Preheat uvuni kuti 180C ndikukhazikitsa mkate kuti aphike kwa mphindi 30-35 mpaka golide.

• Utsi - 500 gr.
• Yisiti Youma - 1.5 tsp
• Madzi - 200 ml.
• Mkaka - 100 ml.
• Tchizi tchizi - 250 gr.
• Batala - 30 gr.
• Mchere (kulawa) - 2/3 tsp

Mtengo wofunikira wa mbale "Mkate wowotcha tchizi mu uvuni" (pa magalamu 100):

Kuphika mu masitepe:

Zinthu zomwe zimapangidwira kuphika chakudya chokoma chotere ndi monga ufa wa tirigu, madzi ofunda, tchizi chofufumitsa, mafuta a masamba onunkhira, mafuta osungunuka (mutha kusintha ndi supuni ziwiri za shuga wamafuta), mchere ndi yisiti wowuma (izi zimagwiritsidwa ntchito pamakina a buledi, komanso mukaphika uvuni ungatenge kuchuluka kouma kapena magalamu 20 a kukanikiza, koma choyamba amafunika kuchepetsedwa m'madzi ofunda ndi shuga kwa mphindi 15-20.

Chifukwa chake, tiyeni tiyambe kuphika mkate wa curd mumakina a mkate. Thirani madzi ofunda (38-39 madigiri) mumtsuko, tsanulira mchere ndikuwonjezera mafuta.

Kenako timaphika tchizi chanyumba (ndibwino kuti tisamamwetse.)

Kenako sulani ufa wa tirigu ndi kusanja.

Thirani yisiti yogwira ndikuwawaza ndi shuga wonunkhira.

Timasankha pulogalamu Yobadwa nayo mkate, nthawi - 3 maola. Mtundu woyamba wa mtanda umayamba, womwe umatenga pafupifupi mphindi 10. Mphindi zisanu pambuyo pake, ntchto iyenera kupanga. Apa muyenera kuthandiza wopanga mkate pang'ono - kutengera chinyezi cha ufa, mwina zingafunike. Ngati mulibe ufa wokwanira, buluyu amaphulika osasunga mawonekedwe ake - ingowaza supuni zingapo. Ndipo ngati muwona m'mphindi zoyambirira kuti mtanda sukusanyika mu mpira, koma amagawidwa pamakoma monga mawonekedwe a ma pellets, kuthira madzi pang'ono. Mwambiri, bun iyenera kukhala yofewa. Tsopano sitikutsegula chivundikiro cha wopanga mkate mpaka kumapeto kwa pulogalamuyo.

Nayi mkate wopanda pake wa curd - adauka bwino. Koma denga langa lidasokonekera pang'ono - sindikudziwa chifukwa chake.

Timachotsa mkate womalizidwa mumtsuko, kuchotsa tsamba ndikuziziritsa kuphika pa waya.

Mkate wopindika umakhala wokoma kwambiri, ndikosavuta kudula ngakhale mofunda. Kuphatikiza kwakukulu pamaphunziro oyamba kapena maziko opangira masangweji opanga tokha.

Ngati mukufuna kupanga mkate wopangira tokha m'makina a buledi, muyenera kukonda mkate wopanda dzira.